Dekomawashi

Spécialités de la région d'Iya à Miyoshi
TOKUSHIMA

Dekomawashi Introduction

« Dekomawashi » est un dengaku miso fabriqué en collant des pommes de terre locales, des boulettes de soba, du tofu, du konnyaku, etc. sur une brochette, grillé et grillé à nouveau avec de la sauce miso. Awa est un modèle de terre où Ningyo Joruri, populaire sur l'île d'Awaji il y a longtemps, a été transmis et s'est épanoui. Il semble qu'on l'ait appelé « dekomawashi » parce que l'apparence de la cuisson du dengaku en le faisant tourner en rond ressemble à la « déco » (poupée) de Ningyo Joruri.

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