Champion Omi
Omi Champon, la nourriture soul de la préfecture de ShigaChampion Omi Introduction
Depuis qu'Omi Champon est né il y a plus d'un demi-siècle dans notre boutique, il s'est établi dans toute la préfecture de Shiga, principalement à Hikone, et a une forte présence qu'on l'appelle « la nourriture de l'âme de la préfecture de Shiga ». La soupe a une saveur de sauce soja de style japonais arrangée avec du dashi de style Kyoto, et les nouilles utilisent des nouilles chinoises faites avec du kansui. J'y mets beaucoup d'ingrédients, mais uniquement du porc et des légumes. Le concombre est une soupe moelleuse, légère, savoureuse et douce.
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