Soba râpé Echizen

Le Gen soba de la préfecture de Fukui et le radis daikon râpé sont un excellent aliment pour l'âme
Fukui

Soba râpé Echizen Introduction

Le soba d'Echizen est un soba principalement consommé dans la région de Reihoku, dans la préfecture de Fukui. Il se caractérise par une soupe unique avec beaucoup de daikon râpé à l'avance et des nouilles noires et de couleur ferme. Chaque fois que vous mâchez du soba, le piquant du daikon et l'odeur des copeaux s'emmêlent progressivement dans le soba, et le délice qui se transforme en une saveur profonde est un goût incroyable. Le nom de « soba Echizen » semble être dérivé du fait que le soba râpé a été mangé à Takefu lorsque l'empereur Showa a visité Hokuriku dans Showa 22, puis il a été dit « ce soba d'Echizen ».

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