Soupe de Natto

Un plat typique de Yamagata, évoqué même dans les haïkus d'hiver : la "Soupe de Natto"
Soupe de Natto Yamagata

Soupe de Natto Introduction

La "Soupe de Natto" (納豆汁, natto-jiru) est une cuisine familiale hivernale riche en nutriments, appréciée depuis longtemps dans la préfecture de Yamagata. Le natto, broyé pour en révéler toute sa saveur, est accompagné d'une généreuse portion de légumes qui donnent à ce plat un goût dense et savoureux. Dans la région de Murayama, cette soupe est souvent dégustée pendant la période des sept herbes, tandis que dans la région de Mogami, elle est une tradition du Nouvel An. Dans la région de Shonai, elle est appréciée lors de la célébration unique de "Daikoku-sama no Otoshiya".

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