Toyama getrocknete Kakis

Toyama getrocknete Kakis Einleitung

„Getrocknete Kakis von Toyama“ sind getrocknete Kakis, die in der ehemaligen Stadt Fukumitsu und der ehemaligen Stadt Johana in der Präfektur Toyama angebaut werden. Sie werden aus Kakisorten hergestellt, die in den Produktionsgebieten als Rohstoffe einzigartig sind. Das Äußere ist bernsteinfarben und hat die Größe einer Kanonenkugel. Es zeichnet sich durch eine starke Süße sowie einen zähen Geschmack und eine zähe Textur aus. Für den Anbau wird eine Sorte namens „Sansha“ verwendet, die anfällig für Anthracnose ist. Die Form kann durch eine spezielle Verarbeitungsmethode angepasst werden. Wenn getrocknete Kakis getrocknet werden, wird ein Vorgang durchgeführt, der als „Handpeeling“ bezeichnet wird. Durch das „Händewaschen“ werden der Wasser- und Zuckergehalt der Kakis gleichmäßig verteilt. Diese Arbeit hat sich in der Vergangenheit und auch heute nicht geändert; sie wird von Hand erledigt. In den Versandstandards sind keine Fremdstoffe oder Gerüche enthalten, und Größe, Farbe, Form, Härte usw. sind standardisiert. Das Produktionsvolumen liegt bei etwa 300 bis 400 Tonnen pro Jahr und es ist als lokales Spezialprodukt beliebt und auch als Geschenk beliebt.

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Andere Informationen

• NameToyama getrocknete Kakis
• Bezirk Toyama
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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