Shōromanjū

Feine Koshian-Füllung in zarter Biskuitmasse gebacken
Shōromanjū Saga

Shōromanjū Einleitung

Shōromanjū (松露饅頭, Shōromanjū) ist eine der bekanntesten Süßigkeiten aus Karatsu. Der Name leitet sich von der Ähnlichkeit zur Form des natürlichen Pilzes „Shōro“ ab, der im Kiefernwald von Karatsu, genannt Niji no Matsubara, wächst. Diese kunstvollen kleinen Küchlein bestehen aus einer zarten Koshian-Füllung, die aus fein gemahlenen roten Bohnen hergestellt wird, umhüllt von einem dünnen Biskuitteig aus Weizenmehl, Zucker und Ei. Jede dieser handgefertigten Kreationen wird liebevoll zu kleinen, runden Häppchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm geformt. Mit ihrer dezenten Süße sind sie auch ideal für jene, die normalerweise nicht so gern Süßes mögen.

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