Fisch-Udon

Nudeln mit Surimi aus Fischen, die in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit während und nach dem Krieg geboren wurden
Fisch-Udon Miyazaki

Fisch-Udon Einleitung

Es ist ein lokales Gericht von Nichinan, das als Fischerdorf bekannt ist, und als Grundnahrungsmittel während des Krieges knapp waren, entwickelten sie Fischsurimi und Kartoffelstärke, um Udon-Nudeln als Ersatz herzustellen. Es war eine reiche Ära und wurde eingestellt, aber der Nichinan City Fishery Cooperative Women's Club wurde in den Showa 50er Jahren wiederbelebt. Ursprünglich scheint es nur aus Fisch-Surimi hergestellt worden zu sein, aber die derzeit verwendeten Hauptzutaten sind Fischsurimi, Eier, Salz usw., und es gibt Fälle, in denen eine kleine Menge Kartoffelstärke oder -mehl hinzugefügt wird. Das geknetete Produkt wird in ein Werkzeug namens „Udon Tsuki“ mit kleinen Löchern gegeben und extrudiert, zu Nudeln verarbeitet und in heißem Wasser gekocht. Nudeln, die weich sind und einen guten Hals haben, zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie sich beim Schmoren nicht dehnen. Sie sind ein gesundes Gericht, das kalorienarm, proteinreich und reich an DHA ist.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Miyazaki Weitere empfehlenswerte Gerichte

Miyazaki-Rindersteak

Miyazaki

Karamen

Miyazaki

Kitauranada Stöcker

Miyazaki

Gedämpfter Sonnenkürbis

Miyazaki

Fleischrollen-Reisbällchen

Miyazaki

Miyazaki-Bamberjack

Miyazaki

Soba, Udon, Nudelnverwandte Gerichte

Bukkake Udon

Kagawa

Mizusawa Udon

Gunma

Wanko-Soba

Iwate

Yoshida-Udon

Yamanashi

Chichibu Soba

Saitama

Naruto Udon (Nachuru Udon)

TOKUSHIMA

Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker