Fisch-Udon

Nudeln mit Surimi aus Fischen, die in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit während und nach dem Krieg geboren wurden
Miyazaki

Fisch-Udon Einleitung

Es ist ein lokales Gericht von Nichinan, das als Fischerdorf bekannt ist, und als Grundnahrungsmittel während des Krieges knapp waren, entwickelten sie Fischsurimi und Kartoffelstärke, um Udon-Nudeln als Ersatz herzustellen. Es war eine reiche Ära und wurde eingestellt, aber der Nichinan City Fishery Cooperative Women's Club wurde in den Showa 50er Jahren wiederbelebt. Ursprünglich scheint es nur aus Fisch-Surimi hergestellt worden zu sein, aber die derzeit verwendeten Hauptzutaten sind Fischsurimi, Eier, Salz usw., und es gibt Fälle, in denen eine kleine Menge Kartoffelstärke oder -mehl hinzugefügt wird. Das geknetete Produkt wird in ein Werkzeug namens „Udon Tsuki“ mit kleinen Löchern gegeben und extrudiert, zu Nudeln verarbeitet und in heißem Wasser gekocht. Nudeln, die weich sind und einen guten Hals haben, zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie sich beim Schmoren nicht dehnen. Sie sind ein gesundes Gericht, das kalorienarm, proteinreich und reich an DHA ist.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Miyazaki Weitere empfehlenswerte Gerichte

Gonguri gekocht

Miyazaki

Himuka-Makrele

Miyazaki

Frittierte Mehikari

Miyazaki

Bibi zu Pferd

Miyazaki

Krepp

Miyazaki

Kappo-Huhn

Miyazaki

Soba, Udon, Nudelnverwandte Gerichte

Ise udon

Mie

Tarai Udon

TOKUSHIMA

Walnuss soba

Saitama

Soki soba

Okinawa

Kalte Morioka-Nudeln

Iwate

Nyumen

NARA

Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker