Hirosaki Igamenchi

„Igamenchi“ ist eine Esskultur voller Weisheit und Liebe unserer Vorgänger und wurde als „Geschmack der Mutter“ weitergegeben
Aomori

Hirosaki Igamenchi Einleitung

Es ist ein hausgemachtes Gericht, bei dem Tintenfischbeine (Geso) mit einem Küchenmesser geschlagen, Gemüse der Saison mit Mehl gemischt und gebraten oder gegrillt werden. Im Vergleich zu Aomori und Hachinohe war Tintenfisch ein wertvolles Meeresprodukt im Landesinneren von Tsugaru. Das Fleisch wird für Sashimi, gekochte Gerichte, Sushi-Gurken usw. verwendet, und die restlichen Tintenfischbeine (Geso) werden mit einem Küchenmesser geschlagen, mit Mehl zusammen mit zu Hause übrig gebliebenem Gemüse gemischt und geformt und in Öl auf einer Eisenplatte gebacken oder frittiert. Es wird gesagt, dass er unmittelbar nach Kriegsende in der Region Tsugaru geboren wurde.

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