Fisch zushi

Fisch zushi Einleitung

„Uozushi“ ist ein Sushi, das aus Makrelen, Stöcker usw. hergestellt wird und im Allgemeinen als Makrelen-Sushi oder Stöcker-Sushi bezeichnet wird. Es ist eine Spezialität der Küstenregion der Präfektur Miyazaki, insbesondere in Kadogawa-cho, das in der Edo-Zeit ein Tenryo war, und es wird gesagt, dass es ein lang erwartetes Gericht von Beamten war, die in der Vergangenheit zusammen mit Imo Shochu zu den Tenryochi kamen. Neben Makrelen und Stöcker werden auch Sardinen, Camas usw. verwendet. Es wird gesagt, dass Sie, wenn Sie dem Ursprung folgen, das lokale Sushi von Shikoku erreichen, und es wird gesagt, dass es von Leuten weitergegeben wurde, die von Shikoku in die Präfektur Miyazaki am gegenüberliegenden Ufer kamen. Früher war es ein Fest, das immer für Winterfeste gemacht wurde. Da Hausierer normalerweise neue Fische mitbringen, die in der Hyuga-See gefangen werden können, waren sie leicht herzustellen. Öffnen Sie den Rücken für Makrelen und Stöcker, öffnen Sie Ihren Bauch für Sardinen und ziehen Sie sie mit Salz fest. Danach ist es in Essig getränkt. Sie können es über Nacht in Essig einweichen, damit keine roten Flecken entstehen.

Andere Informationen

• NameFisch zushi
• Bezirk Miyazaki
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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