Agono-yaki

Von „es ist so gut, dass mein Kiefer fällt“ bis „Kiefer“
Shimane

Agono-yaki Einleitung

Es wird gesagt, dass der Name „Noyaki“ von der Tatsache herrührt, dass er früher ohne Rauch und Hitze im Freien gebacken wurde, und er wurde von Matsudaira Fumiko, dem Herrn von Matsue Castle in der Edo-Zeit, benannt. Unter den offenen Yaki-Kamaboko ist der Vertreter „Agono-yaki“. In der Region Sanin werden fliegende Fische seit langem „Kinn“ genannt und sind damit vertraut. „Agono-yaki“ wird aus frischem Kinnsurimi (fliegender Fisch) hergestellt, der sich im Frühsommer vor der Küste von Sanin als Hauptzutat nach Norden bewegt, einzigartig mit lokalem Sake usw. gewürzt und gebacken. Es hat eine Form, die wie ein riesiger Chikuwa aussieht, und die Farbe ist schwarz. Wenn Sie beißen, sind der Geschmack von Kinn, das Aroma von Sake und das zähe und gegrillte Aroma ausgezeichnet.

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Kochtyp

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