Ibonoito

Eine der drei besten Somen-Nudeln Japans
Hyogo

Ibonoito Einleitung

Das Einzugsgebiet des Flusses Ibo in der Region Banshu im Südwesten der Präfektur Hyogo ist das Produktionsgebiet von Banshu Somen, einer der drei besten Somen-Nudeln Japans. Es ist ein Meisterwerk der Region Banshu, das mit großer Sorgfalt von Handwerkern hergestellt wurde, während es viele Male unter Verwendung sorgfältig ausgewählter Weizen und Ako-Salz als Rohstoffe reift, wobei eine traditionelle handgerollte Herstellungsmethode verwendet wird, die seit etwa 600 Jahren weitergegeben wurde. Die Nudeln, die durch wiederholtes Altern und Dehnen hergestellt werden, sind zäh und knackig wie ein Seil.

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