Enoshima-Schale

Enoshima-Schale Einleitung

„Enoshima-don“ ist ein lokales Gericht, das in Enoshima in der Stadt Fujisawa, Präfektur Kanagawa, geboren wurde. Es handelt sich um ein schmackhaftes Reisschüsselgericht, das durch Schneiden von Turbanschalenfleisch mit einem Ei zubereitet wird. Bei dieser Schale, die seit der späten Meiji-Zeit bis zur frühen Taisho-Zeit in Restaurants auf der Insel Enoshima serviert wurde, handelt es sich um ein Gericht im Oyakodon-Stil, bei dem hauptsächlich Turbanschalen verwendet werden. Die in der süßen Brühe gekochte Turbanschale hacken, zusammen mit der Zwiebel vorsichtig mit dem Ei vermischen und reichlich davon auf den heißen Reis legen. Die einzigartige knusprige Textur der Turbanschalen wird mit dem Umami der Brühe kombiniert, das den Geschmack des Meeres enthält, sodass Sie einen freundlichen Geschmack genießen können. Enoshima-Reisschalen sollen aus „Harumi Shokudo“ stammen und werden immer noch in vielen Restaurants auf und um die Insel Enoshima serviert. In der Vergangenheit wurden Turbanschalen verwendet, die in den Gewässern in der Nähe von Enoshima häufig geerntet wurden, aber jetzt werden Turbanschalen aus Chiba und Izu verwendet. Trotzdem bleibt es das Gleiche und es wird von vielen Menschen als Spezialität von Enoshima geliebt. Während Shirasudon in den letzten Jahren berühmt geworden ist, ist Enoshima-don die ursprüngliche Enoshima-Spezialität, und sein traditioneller Geschmack wird weiterhin von Einheimischen und Touristen geliebt. Wenn Sie Enoshima besuchen, sollten Sie unbedingt diese Tasse genießen und die historische Atmosphäre von Enoshima spüren.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

• NameEnoshima-Schale
• Bezirk Kanagawa
• Kochtyp Donburi

Kanagawa Weitere empfehlenswerte Gerichte

Donburiverwandte Gerichte