Koi Koku

Herzhaft und wärmend! Koi Koku mit köstlicher Shinshu-Miso
Koi Koku Nagano

Koi Koku Einleitung

Koi Koku (鯉こく) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Nagano, insbesondere aus der Region Saku, die für ihre intensive Karpfenzucht bekannt ist. Das Gericht besteht aus in Scheiben geschnittenem Karpfen, der in einer schmackhaften Miso-Brühe gekocht wird - ähnlich einer herzhaften Misosuppe. Das zarte, fettarme Fleisch des Fischs ist angenehm weich, während die Fischabschnitte eine reichhaltige Würze in die Brühe geben, die das Gericht besonders köstlich macht.

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