燕三条背脂拉面
浓郁背脂与粗面完美结合的燕三条匠人拉面
燕三条背脂拉面的介绍
燕三条背脂拉面（燕三条背脂ラーメン）是新潟县燕市和三条市为中心流行的地方特色拉面，以充满煮干风味的酱油汤底和漂满背脂的独特风格而闻名。这款拉面最初在1950年代，由于燕市的西餐器皿产业兴盛，作为便于送餐的料理而开发出来的。粗面经过精心设计，不容易在送餐途中变软且更耐饱。 此外，通过添加大量背脂，使得汤料不易冷却，同时增添浓郁的鲜味和柔滑的口感。拉面通常选择切碎的洋葱作为配料，而非传统的大葱，洋葱的脆爽和背脂的浓郁相得益彰。 现如今，这款拉面在县内外都备受欢迎，甚至出现了许多致敬风格的餐厅，使其在全国范围内名声大噪。
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