Dondolish Rice

这是一场由鸟取大地孕育的盛宴,带有雷声的香味
鸟取县

Dondolish Rice的介绍

“Dondoroke大米” 是从鸟取县东部流传到中部地区的传统当地菜肴,使用豆腐和当地种植的蔬菜煮成米饭。这道菜的名字来自 “dondoroke”,在鸟取方言中意为 “雷声”,它之所以得名,是因为用油炸豆腐时听到的松脆声音与雷声相似。 “Dondoroke 大米” 早已在农场工作和村庄聚会上制作,深受当地人的喜爱。豆腐曾经是宝贵的蛋白质来源,每个村庄都有豆腐小屋。因此,豆腐由自制大豆制成,并使用当地收获的时令蔬菜、干香菇、油炸豆腐等烹制而成,从而构成美味的米饭。在昭和时代,加入了鸡肉,味道变得更加丰富。 “Dondoroke大米” 通常是用煮好的米饭制成的,但是随着昭和时代中期电饭锅的普及,将其作为混合米饭食用的次数增加了。它通常在寒冷的季节食用,通常是在家里做的,尤其是在冬至前后。 近年来,还开展了保护和传承 “dondoroke大米” 的活动,保护和推广这种传统菜肴的团体也活跃在鸟取市Ketaka町。此外,它现在可以在学校午餐和当地活动中提供,也可以作为菜单在当地餐厅享用,为地区振兴做出了贡献。 “Dondoroke rice” 是一道简单而深厚的菜肴,源自鸟取的自然和气候,它与它的名字一样,是一种将当地文化传递到当今的宝贵存在感。

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