螃蟹料理

鲜美珍稀的红雪蟹——富山湾的瑰宝
螃蟹料理 富山县

螃蟹料理的介绍

红雪蟹(红ズワイガニ)是生活在富山湾深海约1000米水域的珍稀海鲜。富山湾是唯一能够捕捞红雪蟹的地方,其捕获后便以新鲜的状态在市场上交易。 红雪蟹成熟后钳足会变得更宽,蟹壳也更加硬实。然而,它的生长周期非常漫长,有时需要超过9年才能完全成熟。捕捞红雪蟹使用的是由鱼津渔民发明的“螃蟹笼绳捕捞法”,捕捞季节为每年的九月至次年五月。 为了保持红雪蟹的鲜度,餐厅会将其放在水槽中活养或直接烹煮食用。同时,在新湊地区还通过“昼拍卖”以及“高志的红蟹”品牌化等措施,进一步推动红雪蟹作为当地饮食文化的普及与推广。 此外,当地还对海洋资源进行了精心保护,使得红雪蟹成为罕见且珍贵的食材之一。红雪蟹可用于多种菜肴,比如刺身、煮蟹、蒸蟹、烤蟹以及蟹锅等。欢迎品尝红雪蟹的各种美味料理!

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