炸虾虎天妇罗

炸虾虎天妇罗的介绍

炸虾虎天妇罗（シャクの天ぷら, Shaku no tempura）是熊本县夏季美食之一，这道地方特色料理使用生活于当地滩涂的虾虎（学名：穴虾虎，Upogebia major）为原料。 虾虎栖息于八代地区和荒尾地区等滩涂，习惯于在泥中挖掘深洞。由于其独特的生态习性，当地采用被称为「虾虎钓」的传统捕鱼方式来捕获虾虎。虾虎属于十足目虾虎科甲壳类，与螳螂虾（シャコ）为不同种属。虾虎的壳较软，可连同头部与内脏一同食用。制成天妇罗炸后，虾虎浓郁美味的鲜香和独特风味令人陶醉。只需将新鲜的虾虎清洗干净，裹上天妇罗裹粉后油炸，外壳香脆、内里多汁的口感便能完美呈现。这道料理作为熊本夏日的象征深受当地居民喜爱。 在营养方面，虾虎被认为是高蛋白、低脂肪的优质食材。连壳食用还能摄取钙质，帮助维护骨骼健康。此外，它还富含维生素和矿物质，是一份营养均衡的美味佳肴。 炸虾虎天妇罗非常适合搭配熊本县产的烧酒，其浓郁的风味与烧酒的醇厚口感相得益彰。此外，用天妇罗蘸酱油汁或撒少量盐直接享用都是不错的选择。如果喜欢多样化的风味，可以尝试用紫苏、青海苔、山椒或咖喱粉调味的盐来品尝。 每年约在5月初至夏季期间，熊本县的鲜鱼市场上便会有新鲜虾虎出售。由于其鲜度容易下降，炸虾虎天妇罗成为只能在当地享用的珍贵美食。不仅可以在家庭中简易制作，还能在当地的和食餐厅或特产馆的餐厅品尝到。这道菜肴堪称熊本饮食文化的象征性美味。

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其他信息

• 料理名炸虾虎天妇罗
• 地区 熊本县
• 料理分类 天妇罗/油炸食品

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