柿叶寿司
奈良代表性的乡土料理之一
柿叶寿司的介绍
柿叶寿司（柿の葉寿司）是奈良极具代表性的乡土料理之一。它将一口大小的醋饭与腌制的鲭鱼或鲑鱼片组合，再用柿叶包裹并轻轻压制而成。 柿叶富含具有抗氧化和杀菌作用的单宁，以及多种维生素，其功效被认为非常出色，甚至柿蒂在中药中也被广泛使用。柿叶不仅能够防止寿司饭干燥，还可以延长保存时间。 此外，以鲭鱼为代表的青鱼富含能够降低胆固醇、防止动脉硬化的成分，而醋饭中使用的醋的健康功效也广为人知。这款寿司不仅美味，还兼具健康的好处。
相关视频
其他信息
奈良县的其他料理
野猪火锅
奈良县
天理拉面
奈良县
煮面
奈良县
吉野葛饼
奈良县
三轮挂面
奈良县
大和茶粥
奈良县
寿司相关料理
鳕鱼寿司
鸟取县
手捏寿司
三重县
雪娃寿司
大分县
腌萝卜夹鲷鱼
石川县
腌萝卜寿司
富山县
腌鲭鱼寿司
和歌山县