米澤拉麵
手揉捲曲麵和輕湯,米澤編織的傳統風味米澤拉麵的介紹
米澤拉麵是代表山形縣米澤的當地拉麵,提供薄薄的手工攪拌捲曲麵和清淡的醬油口味湯。湯底是以雞骨和沙丁魚乾為基礎,不會感到厭倦的溫和的味道深受許多人喜愛。拉麵採用「高添加水方法」製成,加入比正常多的水,可以創造出獨特的口感,柔軟的口感。此外,通過加入手工攪拌,麵條變得毛茸茸,並與湯汁融合,並完成了米澤獨有的杯子。 米澤拉麵開始於 1920 年代以美食攤位,最終成為鎮上的中式蕎麥麵店。除了這個歷史之外,米澤市還有 100 多家拉麵店,每家店都提供了巧妙的口味。花費時間和精力的傳統技術,以及您每天都不會感到厭倦的味道,繼續受到許多人的支持。
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