五色饅頭
每種顏色皆寓意深遠的傳統生菓子
五色饅頭的介紹
金澤的名產“五色饅頭”（五色饅頭）是一種包含五種不同生菓子的傳統點心。這款點心於慶長6年，由德川家第二代將軍秀忠的女兒珠姬嫁入前田家的三代藩主利常侯時，由專業和菓子職人樫田吉藏所創作，作為慶祝的喜餅而推出。 五色代表著“日”、“月”、“山”、“海”與“里”，象徵天地的恩惠。“日”是紅米粉覆蓋的紅色圓形饅頭，內有細膩的紅豆餡；“月”是白皮饅頭，純潔圓滑；“里”的伊賀饅頭，是以糯米包裹紅豆餡，外層撒上蒸過的黃色糯米；“海”是呈菱形的糯米餅，內含餡料，排列時如同連綿的海浪；“山”則是圓形的蒸羊羹，象徵著梯田的景象。 五色饅頭至今仍是金澤婚禮中不可或缺的傳統喜餅，廣受當地居民喜愛，散發著濃厚的歷史與文化韻味。