黑喉皮薄荷

黑喉皮薄荷的介紹

生活在 100－200 公尺深處的「野狗黑」是石川縣金澤市的當地特產。據說這是一種「過時的魚」，您可以在家鄉金澤全年享用美味的 nodoguro。除了它的出生地金澤之外，它是一種稀有的魚，在新潟，富山和山陰被視為高級魚類。「Nodoguro」是日本料理中的主要成分，其特徵在於其鮮紅色鱗片，有時被稱為「紅色護身符」。據說鱗片為紅色但被稱為「nodoguro」的原因來自於當您張開嘴巴時，黑色會蔓延的事實。由於營養來源是貝類和浮游生物，它們富含脂肪，因此據說即使是白魚，它的體脂肪也是 20％ 以上，其脂肪含量與脂肪金槍魚的脂肪含量相當，並且當您將其放入嘴中時，融化的脂肪非常好。不僅生魚片，而且鹽烤和燉菜都很棒。乾魚的味道更濃郁，推薦作為紀念品。野狗黑美食被選為石川縣遊客選擇的當地美食，因此現在對 nodoguro 非常關注。

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其他信息

• 料理名黑喉皮薄荷
• 地區 石川縣
• 料理分類 海鮮料裡

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