紅豆佐尼

紅豆佐尼的介紹

「大鬆佐尼」擁有豐富的當地色彩，全國各地都有各種各樣的食物，但鳥取縣的 ZONI 是用紅豆湯輕輕煮圓年糕為主。從含有大量湯汁的那些，有紅豆和少許肉湯的那些，其他的是糖加糖，雖然少數也有鹹味的味道。過去，似乎是用少許鹽煮沸的紅豆湯，但現在從一開始就用糖煮沸是常見的。但是，在縣內都吃了「紅豆佐尼」是不正確的，山區似乎有很多醬油口味和味噌味道。 「紅豆豆」的確切來源不明，但是自古以來，紅豆的紅色就有抵禦邪靈的力量，因此它一直被用作野兔時代的成分。Zoni 在元旦清晨醒來，抽出一年中的第一個年輕的水，然後用純淨的火在一個鍋裏燉。它被認為是一種賦予人類活力的神聖食物，據説通過分享和吃它，成為新年節日餐的主導作用，作為與家人和親戚團聚的食物。 這是在元旦的早晨和 osechi 一起吃。新年的鹹味和紅豆佐尼的甜味是精緻的。紅豆長期以來一直是紅米和年糕豆醬在人生裏程碑中出現的成分之一。佐尼是使用紅豆製成的，這是營養豐富的，並在新年時吃。 在其他地區，它是接近所謂的「善宰」或「白子」。從紅豆中取出鹼液後，將它們煮至軟，然後將糖分加入季節。將圓形年糕放入另一個鍋中煮沸的紅豆湯中。根據家庭和地區的不同，調味料略有不同，但在大多數地區，年糕都是輕輕地煮成圓年糕。在中部地區的三朝町，添加了使用山上收穫的「Tochinomi」製作的年糕。

小豆雑煮の作り方

其他信息

• 料理名紅豆佐尼
• 地區 鳥取縣
• 料理分類 當地美食

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