鴨肉火鍋
農林水產省評選的「地方美食百強」鴨肉火鍋的介紹
冬季，綠頭鴨從西伯利亞飛往琵琶湖。「Kamonabe」是一種使用野鴨的傳統火鍋，用蔬菜和豆腐燉煮而成。原來，琵琶湖的魚網捕撈的鴨子被用作鍋，但現在只有冬天才允許狩獵鴨子，11 月 ～3 月期間可以品嚐到鴨肉料理。這是滋賀縣港北地區的冬季傳統，它也是代表滋賀的鄉土料理，在農林水產省選定的「鄉土料理 100 強」中與船壽一起介紹。
鴨鍋の作り方
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