釘煮小魚

兵庫縣春天來臨的象徵美食
釘煮小魚 兵庫縣

釘煮小魚的介紹

釘煮小魚(いかなごのくぎ煮)是使用新鮮的小魚(いかなご),搭配醬油、砂糖、味醂和生薑等調味料,精心甜鹹燉煮而成的一種佃煮,是兵庫縣的傳統鄉土料理。 每年從2月下旬開始,隨著小魚捕撈解禁,短短一個月的漁季,新鮮的小魚便會出現在當地的市場上,為人們帶來春天的味道。

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