ตาระจิรุ (Tara-jiru)
ความมีเสน่ห์ของเมืองอาซาฮิที่รวมตัวซุปปลาตาระแสนอร่อยกับชายฝั่งหินหยกที่งดงาม
ตาระจิรุ (Tara-jiru)การแนะนำ
ตาระจิรุ (たら汁, Tara-jiru) เป็นอาหารซุปดั้งเดิมของเมืองอาซาฮิ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ โดยโอบล้อมไปด้วยเทือกเขาแอลป์เหนือและชายฝั่งหินหยกอันสวยงาม ในอดีต เมื่อมีการจับปลาตาระได้ในปริมาณมาก เหล่าแม่บ้านของชาวประมงจะเก็บเศษไม้ลอยน้ำมาต้มซุปในหม้อขนาดใหญ่ ใส่มิโซะและชิ้นปลาตาระทั้งตัวลงไปเคี่ยวจนได้ออกมาเป็นเมนูที่เรียกกันว่าตาระจิรุ ความอร่อยของเมนูนี้มาจากการใช้ปลาตาระทั้งตัว หั่นให้เป็นชิ้น ๆ และนำส่วนต่าง ๆ ของปลาอย่างเนื้อ หัว ตับ ไข่ปลา มาเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้ซุปรสเข้มข้น ในปัจจุบัน ตาระจิรุได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และยังสามารถปรุงได้ง่ายในครัวเรือน จึงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังสามารถลิ้มลองได้ที่ร้านอาหารท้องถิ่น โรงแรมพื้นเมือง หรือจุดแวะพักริมทางของเมืองอาซาฮิ สำหรับในช่วงฤดูร้อน ซุปตาระยังถูกเสิร์ฟตามชายทะเลเพื่อช่วยเติมเกลือแร่ให้กับผู้เล่นน้ำอีกด้วย ทุกปีในเดือนตุลาคม เมืองอาซาฮิจะจัดงานเทศกาล "ฮิสุยไคกัง ตาระจิรุ มัตสึริ" (Hiusui Kaigan Tara-jiru Matsuri) ที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น อีกทั้งยังมีกิจกรรมเรียนรู้การทำตาระจิรุจากแม่บ้านชาวประมงในหมู่บ้านให้ได้ลองสัมผัสประสบการณ์อีกด้วย
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารตาระจิรุ (Tara-jiru)
- ภูมิภาค โทยามะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารทะเล/อาหารทะเล
โทยามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ข้าวซูชิห่อใบพลับ
โทยามะ
หอยนางรมบ่มน้ำลึก
โทยามะ
Saiku Kamaboko
โทยามะ
ลูกแพร์คุเรฮะ
โทยามะ
Toyama Kan-Buri (Winter Yellowtail)
โทยามะ
Kamaboko
โทยามะ
อาหารทะเล/อาหารทะเลอาหารที่เกี่ยวข้อง
ปูโคบาโกะ (Kobako Crab)
อิชิกาวะ
ปลาจิริเม็งจากอ่าวเบ็ปปุ บุงโกะ
โออิตะ
Sashimi Sayori
อิชิกาวะ
ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)
โคจิ
ปลาหมึกย่างมิโฮเซกิ
จังหวัดชิมาเนะ
ปลาซาบะย่างทั้งตัว
ฟุคุอิ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น