โกะชิกิ มันจู (Goshiki Manju)
ขนมหวานห้าสีที่มีความหมายแฝงในทุกสี
โกะชิกิ มันจู (Goshiki Manju)การแนะนำ
โกะชิกิ มันจู (五色饅頭, Goshiki Manju) เป็นขนมประจำเมืองคานาซาวะที่รวมเอาขนมสด 5 ชนิดไว้ด้วยกัน ขนมหวานนี้เริ่มมีมาตั้งแต่ปีเคโจที่ 6 (ค.ศ. 1601) ในโอกาสที่เจ้าหญิงทามะฮิเมะ บุตรสาวของโชกุนโทคุกาวะ ฮิเดทาดะ ได้สมรสกับท่านไดเมียว มาเอดะ โทชิสึเนะ ผู้นำตระกูลมาเอดะรุ่นที่ 3 ขนมห้าสีถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยช่างทำขนมชื่อดังในยุคนั้น คาชิดะ คิจิโซะ เพื่อฉลองงานมงคลสมรสนี้ ขนมห้าสีนี้แสดงถึงพรจากธรรมชาติ โดยสีทั้งห้าหมายถึง "ดวงอาทิตย์ ดวงจันทร์ ภูเขา ทะเล และหมู่บ้าน" - "ดวงอาทิตย์" เป็นโมจิกลมไส้ถั่วดำข้น พร้อมด้วยผงแป้งข้าวแดงบนส่วนบน - "ดวงจันทร์" เป็นมันจูผิวสีขาว - "หมู่บ้าน" หรือ "อิการะ" เป็นไส้ถั่วดำที่ห่อด้วยโมจิ และคลุกเคล้าด้วยข้าวเหนืองเหลืองนึ่ง - "ทะเล" เป็นโมจิรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด ไส้ถั่วดำ แสดงถึงคลื่นทะเลเมื่อเรียงกัน - "ภูเขา" เป็นหยวนคัง (ขนมเยลลี่ถั่วแดงนึ่ง) รูปทรงกลม แสดงถึงผืนนารอบภูเขา แม้กระทั่งในปัจจุบัน ขนมโกะชิกิ มันจูยังคงถูกนำมาใช้ในโอกาสงานแต่งงานอย่างกว้างขวางและถือเป็นหนึ่งในขนมมงคลประจำถิ่นอย่างแท้จริง
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารโกะชิกิ มันจู (Goshiki Manju)
- ภูมิภาค อิชิกาวะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
อิชิกาวะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ปลาหมึกหิ่งห้อย
อิชิกาวะ
Omelette Rice of Hodatsushimizu
อิชิกาวะ
Kabura Zushi
อิชิกาวะ
Buri Daikon
อิชิกาวะ
Zuiki
อิชิกาวะ
Ebisu (Bero Bero)
อิชิกาวะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
Saato Umo no Koro Ni (里芋のころ煮)
ฟุคุอิ
Nama Fu
จ. เกียวโต
ขนมโมจิหมักถั่วเน่า (Natto Mochi)
ยามางาตะ
Bizen Curry
จ. โอกายามะ
เดนิมมัน
จ. โอกายามะ
Hinona Pickles
ชิกะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น