อาคุมากิ
จานที่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษของเราอาคุมากิการแนะนำ
“อาคุมากิ” เป็นขนมโมจิที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดคาโกชิม่าที่กินส่วนใหญ่ในช่วงทังโกะโนะเซคคุ และบางครั้งเรียกว่า “ชิมากิ”มีทฤษฎีที่ว่ามันเริ่มขึ้นเมื่อโยชิฮิโระ ชิมะสุแห่งซัตสึมะนำมาเป็นอาหารเป็นเวลานานในช่วงยุทธการที่เซกิงะฮาระเนื่องจากมีความสามารถในการกันบูดสูงและท้องได้ดี จึงถูกใช้เป็นอาหารต่อสู้เพื่อซัตสึมะเป็นเวลานาน และกล่าวกันว่าไซโกะ ทากาโมริยังกินมันในสงครามเซอินันด้วยกับพื้นหลังนี้ว่ากันว่าพวกเขาเริ่มถูกกินในช่วงทังโกะโนะเซกขุ ด้วยความปรารถนาที่เด็กผู้ชายจะเติบโตแข็งแรงและแข็งแรง “Akumaki” ทำโดยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำเกลือที่ได้จากเถ้าเผาจากไม้หรือไม้ไผ่ จากนั้นห่อข้าวเหนียวในผิวไม้ไผ่โมโซและเคี่ยวในน้ำไลเป็นเวลาหลายชั่วโมงสารอัลคาไลน์ที่มีอยู่ในน้ำยาทำให้เส้นใยข้าวเหนียวนุ่มยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและช่วยให้การเก็บรักษาในระยะยาวเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาของบรรพบุรุษของเราในจังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งอาหารที่เน่าเปื่อยได้ง่ายเนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นสูง
あくまきの作り方
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารอาคุมากิ
- ภูมิภาค จ. คาโงชิมะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
จ. คาโงชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
โมจิจัมโบ้
จ. คาโงชิมะ
ทูน่าราเม็ง
จ. คาโงชิมะ
ซูชิคิบินาโกะ
จ. คาโงชิมะ
ชามยูมิ โนะ ซากุระ คันซึเกะ
จ. คาโงชิมะ
ซาชิมิ คิบินาโกะ
จ. คาโงชิมะ
รักเกียว
จ. คาโงชิมะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
มะละกอสีน้ำเงิน
โอกินาว่า
สึเกะ นาโปลิตัน
ชิซูโอกะ
ฟักทองนึ่งดวงอาทิตย์
มิยาซากิ
ปลาทูม้าเซกิ
โออิตะ
ซุปนพเป
นีงาตะ
มิโซงิดังโงะ
กิฟุ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น