Китовый соус
Местная кухня Минамибосо в префектуре ТибаКитовый соусвведение
«Китовый соус» — это местное блюдо Минамибосо в префектуре Тиба, где китовое мясо пропитывают соусом и сушат. Он выглядит черным, как древесный уголь или водоросли, и похож на кору дерева. Кит, используемый для «китового соуса», представляет собой разновидность аарде с длиной тела около 12 метров. Из-за наличия большого количества костей китов, извлеченных из руин города Камакура, возможно, прибрежный китобойный промысел начался в Босо примерно с 13 века во второй половине периода Камакура до 14-15 веков в период Муромати. Несмотря на то, что китобойный промысел «методом плетения» стал широко распространенным явлением в различных местах, метод плетения не был подходящим, поскольку киты-адзучи погружаются на глубину и последовательно выполнялся «методом толкания», характерным для китобойного промысла в регионе Минамибосо. Китобойный промысел активно ловился в различных частях страны до периода Шова, и он был пищей простых людей. Это ингредиент, который часто выставлялся на стол даже в обычных домашних хозяйствах, и говорят, что «китовый соус» готовился как консервированный продукт в эпоху, когда холодильников не было. Говорят, что название «китовый соус» произошло от того факта, что китов вымачивают в соусе и сушат, а также существует теория, что их подвешивали на карнизах домов. Это незаменимый вкус для жителей района Минамибосо, и люди, которые переехали в другие префектуры и вернулись домой, настолько популярны, как вкус родного города, что покупают «китовый соус» и возвращаются домой.
Дополнительная информация
- Название кулинарииКитовый соус
- округ ЧИБА
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
ЧИБА Другие блюда
Сен (ранее известный как «Торикомачи»)
ЧИБА
Белые пельмени
ЧИБА
Чиба кайсендон
ЧИБА
Темпура из соленых побегов бамбука
ЧИБА
Мягкое мороженое Chiba
ЧИБА
Санга-яки
ЧИБА
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Йоменакасе
Окаяма
Мики Монака
Кумамото
Овощной тофу
Миядзаки
Водяное манджу
Гифу
Еда «Аменолио»
ШИГА
Тофу сукугарасу
Окинава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман