시오카쓰오 우동
소금에 절인 가다랑어의 맛이 춤추는 우동을 향한 새로운 여정!시오카쓰오 우동에 대해서
'시오카쓰오 우동'은 니시이즈 지역의 전통 보존식인 '시오카쓰오'를 뿌려 토핑으로 우동에 뿌려 만든 풍미 가득한 미식 요리로, 식욕이 없을 때나 술을 마신 후에 먹기 딱 좋습니다.30곳 이상의 현지 상점에서 즐길 수 있으며, 온천 달걀을 토핑으로 사용하는 곳도 있습니다.“시오카쓰오”는 질 좋은 가다랑어가 많이 잡히는 니시이즈의 다고항에서 만들어져 가다랑어 전체를 소금에 절여 건조시킵니다.예로부터 보존 식품으로 인기가 높았으며, 가미다나에게 바치는 등 행운의 부적으로 여겨지기도 합니다. “니시이즈 시오카쓰오 우동”은 2009년에 “니시이즈 시오 카츠오 스터디 그룹”에서 제안한 것으로, 현지에서 높은 인기를 누리고 있습니다.
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