아유 과자
나가라강의 은어를 형상화한 전통적인 기후 명과
아유 과자에 대해서
아유 과자(鮎菓子, Ayu Kashi)는 카스테라 반죽으로 쫀득한 찹쌀떡(교히)을 감싸서, 나가라강에서 헤엄치는 은어의 모습을 형상화한 기후 명물 과자입니다. 기후현은 산과 물이 조화를 이루는 지역으로, 울창한 숲과 맑은 강이 풍부하여 많은 물고기가 자라납니다. 그중에서도 은어는 매년 5월 11일에 낚시가 해제되면서 많은 낚시꾼들로 붐비는 인기 있는 물고기입니다. 이런 배경 속에서 기후현 전역의 일본 과자 가게에서는 은어를 본뜬 과자가 많이 만들어집니다. 여름철에만 한정적으로 제작하는 가게도 있고, 일 년 내내 만드는 가게도 있습니다. 마무리 방식이나 눈과 지느러미의 구운 무늬, 이름은 제각각이지만, 카스테라 반죽에 찹쌀떡을 넣는 기본적인 스타일은 동일합니다. 기후현민이라면 누구나 한 번쯤은 본 적 있고, 먹어본 적이 있는 친숙한 과자입니다.
