아사히게
아침 햇살처럼 빛나는 선명한 붉은색, 남국 미야자키에서 즐기는 여름의 게
아사히게에 대해서
아사히게(旭ガニ, 아사히게)는 미야자키현을 대표하는 게입니다. 이 게의 제철은 초여름과 가을이며, 특히 산란기를 앞둔 5월경의 아사히게는 살과 게장이 꽉 차 있어 더욱 맛있다고 알려져 있습니다. 일반적인 게는 가로로 넓고 옆으로 걷는 특징이 있지만, 아사히게는 타원형으로 위아래가 긴 독특한 형태를 가지고 있습니다. 이 때문에 옆으로 걷지 못하고 앞이나 뒤로 이동하는 것이 특징입니다. 또한, 선명한 주홍색의 빛깔은 아사히게만의 매력입니다. 아사히게는 일본의 흑조 해류를 따라, 오스미 반도의 남쪽에서 와카야마현 남쪽까지 이어지는 서일본 해역, 특히 규슈 남부에 서식합니다. 수심 10~50m 정도의 모래바닥에서 주로 살며, 수압과 온도 변화에 약해 육지로 올라오면 쉽게 약해지는 특성이 있어 이 게를 신선한 상태로 먹을 수 있는 지역은 제한적입니다. 미야자키는 이러한 어장과 가까워서, 신선하고 맛있는 아사히게를 즐길 수 있는 귀중한 장소입니다.
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