신코 만쥬
쫄깃한 식감과 쌀의 향기로 봄을 느끼게 하는 음식
신코 만쥬에 대해서
신코 만쥬(しんこまんじゅう, Shinko Manju)는 사노시 다누마마치(佐野市田沼町, Sano City Tanuma Town)에 있는 잇페이즈카(一瓶塚, Ippeizuka) 이나리 신사에서 음력 2월에 열리는 하츠우마 축제에 봉헌하기 위해 만들어지는 전통 음식입니다. "신코(しんこ)"는 멥쌀로 만든 쌀가루를 의미하며, 동시에 "이나리 신사를 믿고 의지한다"는 의미를 담고 있습니다. 붉은색, 초록색, 노란색으로 꽃을 표현한 밝은 색깔은 눈으로 보아도 화려하며, 가게에 따라 색상에 따라 통팥앙금이나 고운팥앙금을 구분해서 만드는 곳도 있습니다. 정선된 멥쌀가루와 팥을 맛있는 물로 정성 들여 반죽하고 완성한 신코 만쥬는 쫄깃한 껍질과 달콤한 팥 앙금의 조화가 뛰어난 특별한 맛을 자랑합니다.
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