교토의 오반자이
매일의 삶과 생활의 지혜
교토의 오반자이에 대해서
교토의 오반자이(京のおばんざい, Kyo no Obanzai)는 예로부터 교토의 일반 가정에서 만들어져 온 전통 가정요리를 의미합니다. 제철 재료와 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용하여, 번거로움 없이 알뜰하게 활용하는 메뉴가 많습니다. 오래 보관할 수 없는 요리는 남기지 않을 만큼만 만들고, 부족한 부분은 미리 준비해 둔 저장식으로 보충합니다. 불필요한 돈, 시간, 노력 등을 줄이고, 쓰레기까지 최소화하는 등 생활의 지혜가 곳곳에 담겨 있습니다.
