Haricots Punch

Une cuisine locale profondément ancrée dans l'histoire et le climat de Fukui
Fukui

Haricots Punch Introduction

Dans le passé, à Fukui, il était difficile d'acquérir de bonnes habitudes alimentaires par temps de neige. Il existait donc de nombreuses façons de faire bon usage des ingrédients récoltés. L'uchimame (uchimame) est l'un d'entre eux, fabriqué en écrasant le soja sur une meule et en le séchant. L' « Uchimame » utilise les nutriments et les nutriments du soja, et sa saveur riche et délicieuse sont très populaires en tant qu'arôme d'Echizen Fukui. Le soja est produit dans les rizières, principalement dans la plaine de Fukui. Il s'agit d'un utsuma que l'on mangeait en l'écrasant avec un marteau en bois sur une meule. Étant donné que ces uchimame utilisent du soja de haute qualité produit localement (utilisant du soja à 100 % provenant de Hokuriku (préfecture de Fukui, soja de la préfecture d'Ishikawa) et de soja d'Hokkaido), ils n'utilisent pas du tout de soja génétiquement modifié ou manipulé génétiquement.

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Classement culinaire

Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale