Calamars lucioles mélangés au vinaigre et au miso

Calamars lucioles mélangés au vinaigre et au miso Introduction

Le calamar luciole mélangé au vinaigre et au miso est un plat printanier typique de Toyama. Les calmars lucioles vivent en eau profonde, mais vers le mois de mars, ils se rassemblent le long de la côte de la baie de Toyama pour pondre des œufs, et ils ne sont débarqués que pendant une période déterminée chaque année. Les calmars lucioles qui brillent de bleu et de blanc sur tout le corps sont considérés comme « le mystère de la baie de Toyama », et les voir dériver en groupe dans des eaux peu profondes est fantastique. Il a été désigné monument naturel spécial national en tant que « groupe de calmars lucioles nageant à la surface de la mer ». L'interdiction de pêcher les calmars à la luciole a été levée en mars et, comme les débarquements se font jusqu'au mois de juin environ, c'est du printemps au début de l'été que l'on en consomme le plus. C'est un goût qui signale l'arrivée du printemps à Toyama, et en particulier dans les villes portuaires où se trouvent les lieux de pêche aux calmars lucioles. À cette période de l'année, les gens se rendent à table à la maison chaque semaine. Si vous ajoutez des châtaignes ou des champignons, ils sont colorés et peuvent également être servis comme article d'accueil. C'est également une collation essentielle pour les boissons alcoolisées.

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les autres informations

• Nom de cuisineCalamars lucioles mélangés au vinaigre et au miso
• quartier Toyama
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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