Gyuten

Gyuten Introduction

À Gunma, où la production de blé est florissante, de nombreux plats à base de farine sont consommés. Il était à l'origine populaire comme substitut du riz, mais comme la cuisine locale à base de farine, connue pour être une zone de production de blé, s'est diversifiée, des variétés uniques à la préfecture ont également été développées et cultivées. Le « Gyuten », un plat local préparé dans une zone de production de blé aussi célèbre, est un aliment courant dans la ville de Kiryu. Il s'agit d'un plat semblable à un okonomiyaki dans lequel la farine est retirée finement et cuite au four pour obtenir une forme ovale. Les ingrédients sont similaires à ceux de l'okonomiyaki ; ajoutez du chou, des oignons verts, etc., mélangez et faites cuire au four. On dit qu'il a été nommé « gyuten » parce qu'il est pressé fermement contre une plaque de fer. Il est populaire comme petite collation car il contient peu d'ingrédients et est facile à préparer. Les tissus de soie sont produits activement dans la ville de Kiryu depuis la période de Nara, il y a environ 1300 ans. Les tissus de soie produits par les paulownia se sont révélés utiles, comme la présentation de soie drapeau sur ordre de Tokugawa Ieyasu lors de la bataille de Sekigahara en 1600. Dans la production de tissus de soie qui se poursuit depuis longtemps jusqu'à présent, les femmes qui protégeaient les ménages se sont également rendues au travail. Ainsi, le gyuten, qui peut être préparé rapidement même lorsqu'il y a beaucoup de monde, est non seulement servi comme collation pour les enfants, mais aussi comme plat d'accompagnement pour les repas. On dit qu'il était consommé.

ぎゅうてんの作り方

les autres informations

• Nom de cuisineGyuten
• quartier Gunma
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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