Namamorokoshi
La pâtisserie traditionnelle d'Akita : le « Morokoshi »
Namamorokoshi Introduction
Le « Morokoshi » (もろこし, Morokoshi) est une confiserie traditionnelle d'Akita, préparée depuis des générations. Traditionnellement, il est confectionné en moulant et en cuisant de la farine de haricot rouge azuki. Le « Namamorokoshi » (生もろこし, Namamorokoshi), une version non cuite et au goût plus doux, est une spécialité innovante créée par Torodoan (唐土庵), une boutique renommée de Kakunodate, située dans la ville de Semboku. Contrairement au Morokoshi classique, connu pour son croquant, le Namamorokoshi offre une texture délicieusement tendre. Pour cette gourmandise, un mélange de haricots azuki est utilisé : des azukis raffinés produits dans les champs réputés d'Hokkaido, connus pour leur climat où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la culture de produits agricoles de qualité, associés aux azukis cultivés dans la préfecture d'Akita.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineNamamorokoshi
- quartier Akita
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
Akitazone Autres plats
Soupe de natto
Akita
Kayaki d'Akita
Akita
Tarte à la Citrouille
Akita
Holland Yaki
Akita
Katsu Ramen
Akita
Huîtres sauvages de Kisakata
Akita
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Tofu au sésame
Fukui
Haricots noirs mijotés
Kyoto
Iwato Mochi
Mie
Wagashi
Ishikawa
Funanko-gui
Saga
Soupe Ozoni au Navet
Yamaguchi
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale