Korokke de la Marine d'Ōminato

Korokke de la Marine d'Ōminato Introduction

Le Korokke de la Marine d'Ōminato (大湊海軍コロッケ, Ōminato Kaigun Korokke) est une recette inspirée des croquettes servies dans les repas de l'ancienne marine impériale japonaise stationnée à Ōminato, dans l'actuelle ville de Mutsu, préfecture d'Aomori, durant l'ère Meiji. Ces croquettes sont frites dans de la graisse de bœuf (suif), ce qui leur confère un arôme savoureux et grillé ainsi qu'une richesse en goût impossible à atteindre avec de la graisse de porc (saindoux). Les ingrédients utilisés proviennent exclusivement de la région de Shimokita, comprenant notamment des produits frais comme le calmar et les coquilles Saint-Jacques.

les autres informations

• Nom de cuisineKorokke de la Marine d'Ōminato
• quartier Aomori
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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