Tempura de pousses de bambou salées

Tempura de pousses de bambou salées Introduction

La « tempura de pousses de bambou salées » est un plat simple dans lequel le sel des pousses de bambou salées est lavé, assaisonné et assaisonné, puis transformé en tempura. Les pousses de bambou utilisées dans la « tempura de pousses de bambou salées » utilisent des pousses de bambou de haute qualité de la préfecture de Chiba La préfecture de Chiba est célèbre pour la production de pousses de bambou, et la ville d'Otaki, la ville de Nagara, la ville de Chiba, la ville de Kimitsu et la ville de Katsuura sont les principales zones de production. En outre, la préfecture de Chiba produit la plus grande quantité de pousses de bambou de la région métropolitaine, et parmi elles, Otaki-cho, Isumi-gun a la plus forte production de la préfecture et possède le plus grand volume de production de la préfecture de Chiba. Otaki-machi est situé presque au centre de la péninsule de Boso, dans la préfecture de Chiba, et possède la plus grande superficie de toutes les villes ou villages de la préfecture. Les forêts occupent 70 % de la superficie totale, et on dit que le moso chiku a été planté pour la première fois vers le début ou le milieu de la période Edo. Les pousses de bambou d'Otaki capturées à Otaki-cho sont appelées « pousses de bambou blanches » et, comme leur nom l'indique, elles sont blanches. De manière caractéristique, il a peu d'amertume et d'amertume, et il peut être consommé sans enlever la lessive. Cette pousse de bambou de bonne qualité peut être produite car le sol est une argile blanche acide argileuse contenant des cailloux et des fragments de roche. En outre, afin de « promouvoir une agriculture qui ne pèse pas sur l'environnement naturel », la préfecture de Chiba a certifié les « produits éco-agricoles de Chiba » cultivés en réduisant la quantité de pesticides et d'engrais chimiques utilisés à moins de la moitié de la quantité normale depuis 2002. Des efforts sont déployés pour gérer correctement les pousses de bambou à Chiba qui n'utilisent pas de pesticides, moins de la moitié des engrais chimiques et le nombre de bambous parents.

les autres informations

• Nom de cuisineTempura de pousses de bambou salées
• quartier CHIBA
• Classement culinaire Tempura, aliments frits

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