Genji-Maki

Ein Geschmack von Tsuwano, der die Zeiten überdauert – eine Rolle voller Geschichte
Genji-Maki Shimane

Genji-Maki Einleitung

Genji-Maki (源氏巻) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus Tsuwano, die aus einem etwa 1,5 cm dicken Teig aus Weizenmehl besteht, der mit feiner roter Bohnenpaste (Koshi-An) gefüllt ist. Man sagt, dass ein Konditor aus Tsuwano dieses Gebäck Ende der Edo-Zeit erfunden hat und es nach einem Lied aus der "Geschichte von Genji" benannt wurde. Es wird auch erzählt, dass ein ähnliches Gebäck während der Genroku-Ära vom Berater des Tsuwano-Klans als Geschenk an einen hochrangigen Beamten überreicht wurde. Heutzutage ist Genji-Maki ein beliebtes Souvenir aus Tsuwano. Es wird mit regionalen Zutaten wie roten Bohnen aus der Region und Weizen aus Fukuoka hergestellt und ist bei Einheimischen sowie Touristen gleichermaßen beliebt. In Tsuwano gibt es mehr als 10 Hersteller von Genji-Maki, die mit individuellen Varianten wie Matcha-Geschmack oder frittierten Genji-Maki um die Gunst der Kunden wetteifern.

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