Gekochte Kogori

Reichlich Kollagen
Okayama

Gekochte Kogori Einleitung

Es ist ein lokales Gericht aus Tsuyama mit viel Kollagen, das hergestellt wird, indem Rindersehne, Achillessehne, Schwanz usw. bei kochender Hitze gedünstet und gekühlt werden, um es auszuhärten. In Tsuyama City gibt es seit langem Brauch, Rindfleisch zu essen, und es wird gesagt, dass Nikogori geschaffen wurde, um den überschüssigen Teil zu nutzen. Wenn Sie es über warmem Reis essen, schmilzt die Umami des Rindfleisches dahin.

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