Kap Gazami

Misaki-Gazami voller eleganter und zarter Umami
Oita

Kap Gazami Einleitung

In der Kakachi-Gegend von Bungotakada gibt es viele gute Fischgründe für blaue Krabben, und große blaue Krabben, die dort landen, werden lokal „Cape Gazami“ genannt. Der Zustand der Einreise von Männchen und Weibchen variiert je nach Jahreszeit, aber die Jahreszeit für männliche Krabben ist von August bis Oktober, und weibliche Krabben sind von November bis Dezember, und der Winter, wenn Eierstöcke (Uchiko) in ihren Schalen verstopft sind, ist eine köstliche Jahreszeit. Gerade im Winter sind die Weibchen nicht nur köstlich, sondern können auch mit Krebsmiso und Uchiko genossen werden.

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