Misaki-Gazami-Krabbe

Feiner, delikater Geschmack der Misaki-Gazami-Krabbe
Misaki-Gazami-Krabbe Oita

Misaki-Gazami-Krabbe Einleitung

Die Region Kakaji in der Stadt Bungotakada ist bekannt für ihre reichen Fanggründe von Schwimmkrabben. Die hier gefangenen großen Schwimmkrabben werden von den Einheimischen „Misaki-Gazami-Krabben (岬ガザミ)“ genannt. Der Fleischgehalt der Männchen und Weibchen variiert je nach Saison: Die beste Zeit für männliche Krabben ist von August bis Oktober, während weibliche Krabben im Winter, von November bis Dezember, am schmackhaftesten sind, wenn ihre Schale mit Eierstöcken (Roe) gefüllt ist. Besonders im Winter bietet das Weibchen nicht nur köstliches Fleisch, sondern auch den intensiven Genuss von Krabbenmiso und Roe.

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