Yam no Imo Nabe

Eine Spezialität aus der Region Tazawako in Senboku – das „Yam no Imo Nabe“
Yam no Imo Nabe Akita

Yam no Imo Nabe Einleitung

Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der japanischen Yamswurzel ähnelt, gerieben und zu kleinen Klößen geformt. Diese werden gemeinsam mit Fleisch, Pilzen, Wasserkresse, Frühlingszwiebeln und anderen Zutaten in einem heißen Topf zubereitet. Die Gewürze und die Zutaten unterscheiden sich je nach Unterkunft oder Küchenchef – von Sojasauce- bis Miso-Geschmack, von Hühnerfleisch über Schweinefleisch bis hin zu Ente. Die Vielfalt und Flexibilität der Rezepte machen den besonderen Reiz dieses Gerichts aus.

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