Felsen-Göre

Natürliche Felsenaustern aus Akita Kisakata, die vom Grundwasser des Berges genährt werden. Chokai
Akita

Felsen-Göre Einleitung

Kisakata, Nikaho City, Präfektur Akita ist eine Stadt mit Blick auf das Japanische Meer an der Südspitze der Präfektur Akita, und die hier angelandeten Felsenaustern werden als „Felsenaustern aus Kisakata“ bezeichnet. Es gibt einen 2336 m langen aktiven Vulkan namens Mt. Chokai in der Stadt Kisakata. Schmelzwasser, das von einem hohen Berg fließt, wird zu Grundwasser, das reichlich Nährstoffe wie Mineralien enthält, und wird als Quellwasser in Kisakata gegossen, um reichlich Plankton zu ernähren, das Austern ernährt. Da die Temperatur des Grundwassers sehr niedrig ist, sind die natürlichen Felsenaustern von Kisakata, die über einen bestimmten Zeitraum als gewöhnlich größer geworden sind, fest, obwohl sie groß sind, und viel reiches Umami aufweisen. Große Felsenaustern landen im Sommer, wenn Schmelzwasser herausfließt. Wenn Sie wangen, können Sie die mäßige Salzigkeit, den Duft der Gezeiten und das milchige und reichhaltige Umami in Ihrem Mund genießen.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Akita Weitere empfehlenswerte Gerichte

Kazuno-Hormon

Akita

Drei Tassen mochi

Akita

Yokote yakisoba

Akita

Natto-Suppe

Akita

Omagari-Curry-Umamen

Akita

Yamaimo nabe

Akita

Meeresfrüchte/Meeresfrüchteverwandte Gerichte

Süße Garnelen

Fukui

Heshiko

Fukui

Asahi-Krabbe

Miyazaki

Austern

Fukuoka

Gekochte Kasube

Hokkaido

Wie viel ist in Sojasauce eingelegt

Hokkaido

Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker