Damako-Nabe

So lecker wie Kiritanpo-Nabe
Damako-Nabe Akita

Damako-Nabe Einleitung

Damako-Nabe (だまこ鍋, Damako-Nabe) ist ein herzhaftes Gericht aus der Region Minami-Akita rund um den Hachirogata-See. „Damako“ bezieht sich auf kleine, runde Reisbällchen, die aus frisch gekochtem Reis hergestellt werden. Der Reis wird in einem Mörser leicht zerdrückt, sodass die Körner teilweise erhalten bleiben. Anschließend wird die Masse mit gesalzenem Wasser angefeuchtet und zu mundgerechten Kugeln geformt. Das Gericht verwendet eine Brühe aus Hinai-Huhn, die mit Sojasauce oder Miso gewürzt wird. In den Topf kommen neben den zarten Reisbällchen saftiges Hühnchen, Lauch, japanische Petersilie (seri), Maitake-Pilze und frische Gobo-Wurzeln. Damako-Nabe ist eine vollwertige Mahlzeit, die Reis, Fleisch und Gemüse in einem Topf vereint und voller Nährstoffe steckt. Die „Damako“-Bällchen saugen die köstliche Brühe auf, wodurch sie weich und angenehm zäh zugleich werden – ein echter Genuss für jeden Bissen.

Ähnliche Videos

Andere Informationen

Akita Weitere empfehlenswerte Gerichte

Hana-zushi

Akita

Nishimonai Soba

Akita

Stein-Garen

Akita

Towada-See Hochland-Schweinefleisch „Momobuta“

Akita

Kogyoku-Apfelkuchen

Akita

Felsenaustern

Akita

Hot-Pot-Gerichteverwandte Gerichte

Stein-Garen

Akita

Anglerfisch-Eintopf

Shimane

Ishiru-Nabe

Ishikawa

Guzouni

Nagasaki

Isaza no Junjun

SHIGA

Akita Kayaki

Akita

Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker