Shinko Manju

Shinko Manju Einleitung

Shinko Manju (しんこまんじゅう, Shinko Manju) ist eine traditionelle Spezialität, die in der Stadt Tanuma, Sano, für das Hatsuo Matsuri, ein Fest, das im Februar nach dem alten Mondkalender im Ippeizuka Inari-Schrein stattfindet, hergestellt wird. Der Begriff „Shinko“ bezieht sich nicht nur auf das Reismehl aus poliertem Nicht-Klebereis, sondern bedeutet auch „den Inari-Schrein verehren“. Die farbigen Muster in Rot, Grün und Gelb erinnern an Blumen und machen das Aussehen besonders festlich. In einigen Geschäften kennzeichnen die Farben zudem die Art der Füllung, wie z. B. grobe oder feine rote Bohnenpaste. Mit viel Sorgfalt werden poliertes Reismehl und Azukibohnen mit frischem, köstlichem Wasser verarbeitet. Das Ergebnis ist eine harmonische Kombination aus einer elastischen, weichen Hülle und einer süßen Anko-Füllung – ein wahrer Genuss!

Andere Informationen

• NameShinko Manju
• Bezirk Tochigi
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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