Sasa Knödel

Eine Spezialität von Niigata mit einer sanften Süße und einem Duft von Bambusblättern
NIIGATA

Sasa Knödel Einleitung

Der als Spezialität der Präfektur Niigata bekannte „Sasa Dango“ ist ein ballenförmiger Knödel, der durch Umwickeln von Beifußknödel mit Bohnenpaste in Bambusblätter hergestellt und an beiden Enden mit Seggen- oder Rush-Saiten gebunden wird. Es wird seit etwa 500 Jahren in Teilen wie den Regionen Chuetsu und Kaetsu in Niigata gegessen, und es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung. Da Bambus jedoch eine bakterizide Wirkung hat, gilt er in der Sengoku-Zeit als tragbares Konserven und „Uesugi Kenshin verwendete es als tragbares Lebensmittel“. Es scheint, dass die Theorie einflussreich ist. In letzter Zeit sind auch Exporte außerhalb der Präfektur und nach Übersee populär geworden, und man kann sagen, dass es sich um eine traditionelle Süßware mit hoher Anerkennung und Beliebtheit handelt.

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