Tofuchikuwa

Tofuchikuwa Einleitung

Im Allgemeinen wird Fischfleisch verwendet, aber „Tofu Chikuwa“ ist ein einzigartiges verarbeitetes Lebensmittel, das landesweit in den zentralen und östlichen Präfekturregionen Tottori vorkommt und durch Mischen von Baumwoll-Tofu und Weißfisch-Surimi in einem Verhältnis von fast 7 zu 3 gedämpft wird. Der Geschmack ist sehr zart und wenn Sie ihn kauen, können Sie flauschigen Tofu riechen. Da sich die Entwicklung der Fischereihäfen in der Edo-Zeit verzögerte, war Fisch ein wertvolles Lebensmittel, und es war für die einfachen Leute nicht sehr üblich, zu essen. Daher heißt es, dass die Theorie begann, als Mitsunaka IKEDA, der Herr der Tottori-Domäne, sagte: „Iss Tofu anstelle von Fisch.“ Tofu wurde ermutigt, Protein zu ergänzen, und „Tofu Chikuwa“, der Tofu anstelle von Fischfleisch verwendet, wurde erfunden: „Kannst du nicht neue Gerichte mit Tofu kochen?“ In der Präfektur Tottori, wo es viele Bergdörfer gibt, wurden Sojabohnen auch auf den Kämmen von Reisfeldern angebaut, und Tofu wurde viel konsumiert. „Tofu Chikuwa“ wurde regelmäßig gegessen, aber es wurde auch am „Halle's Day“ wie Festivals und Hochzeiten im „Hijiri-Schrein“ im zentralen Stadtgebiet von Tottori City gegessen, das seit der Antike als Burgstadt floriert. Derzeit wird es weiterhin als Souvenir geliebt. Baumwoll-Tofu und gehacktes Fischfleisch mischen und dünsten. Wenn Sie Ingwer zu Sojasauce hinzufügen, ist dies die beste Beilage zum Sake. Noch schmackhafter ist es, wenn Sie es in einem Ofentoaster backen und essen. Es gibt auch gewürzte Produkte wie Currygeschmack und Zitronengeschmack sowie verarbeitete Lebensmittel wie Shumai, die „Tofuchikuwa“ verwenden.

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Andere Informationen

• NameTofuchikuwa
• Bezirk Tottori
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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