Mikan Mochi

Mikan Mochi Einleitung

Mikan Mochi (みかん餅, Mikan mochi) ist eine regionale Süßigkeit aus der Präfektur Wakayama, die Mandarinen aus der Region Kishu verwendet. Dieses besondere Mochi zeichnet sich durch sein frisches Aroma und die dezente Süße des Klebreises aus und spiegelt die Tradition und Landschaft Kishus wider. Die Geschichte des Mandarinenanbaus in Arida, Wakayama, reicht bis ins Jahr 1574 (Tensho 2) zurück. Es wird überliefert, dass Magouemon Ito aus Ito-ga, Arida, Setzlinge aus der Region Higo (heutiges Kumamoto) mitbrachte und sie dort anpflanzte. Obwohl die Region wegen ihres hügeligen Geländes und der Nähe zum Meer nicht für den Reisanbau geeignet war, bot das warme Klima und die Landschaft ideale Bedingungen für den Mandarinenanbau. Dies führte dazu, dass das Kishu-Han (Lehen) den Mandarinenanbau förderte und Arida in eine wichtige Region für Mandarinenproduktion verwandelte. 1634 erreichte Tobeemon Takigawara Edo (heutiges Tokio) mit Mandarinen, die aufgrund ihres Geschmacks auch dort großen Anklang fanden. Eine berühmte Anekdote aus dem Jahr 1685 erzählt von den Abenteuern des reichen Kaufmanns Bunzaemon Kinokuniya, der Mandarinen über ein stürmisches Meer nach Edo brachte und damit zu immensem Wohlstand gelangte. Auf diese Weise schafften es die Arida-Mandarinen, als eines der bekanntesten Produkte Kishus in ganz Japan bekannt zu werden. Mikan Mochi wurde entwickelt, um den Charme dieser Kishu-Mandarinen widerzuspiegeln. Es ist ein lokales Dessert, das aus der Forschung zu traditionellen Heimatgerichten hervorging. Bei der Zubereitung werden Mandarinen auf Klebreis gedämpft und dann mit geschälten Mandarinen gemeinsam zu einem feinen Mochi geknetet. Ihr strahlendes Orange, der aromatische Duft und die feine Säure machen dieses Mochi so besonders, das den Geschmack und die Natur Kishus perfekt zur Geltung bringt. Im Mai blühen auf den terrassenförmigen Feldern in Kishu weiße Mandarinenblüten, und ihr süßer Duft durchzieht die Umgebung. Im Herbst schmücken die gelben Früchte die Berge, und von Oktober bis Dezember findet die Mandarinen-Ernte statt. Mikan Mochi vereint diese Schätze der Natur und die Geschichte Kishus in einer ganz besonderen Leckerei, die von den Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt wird. Es kann ganz weich und zart genossen werden oder, wenn die Oberfläche leicht angebraten wird, bietet es außen knusprige und innen schmelzende Noten, die ein ganz neues Geschmackserlebnis schaffen. Mikan Mochi – vollgepackt mit der Natur und Tradition Kishus. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte über die reichhaltige Geschichte und die einzigartige Landschaft dieser Region.

Andere Informationen

• NameMikan Mochi
• Bezirk WAKAYAMA
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

WAKAYAMA Weitere empfehlenswerte Gerichte

Lokale Küche/Lokaler Feinschmeckerverwandte Gerichte