Tofu yo (Tofu)

Tofu yo (Tofu) Einleitung

Tofu ist eine Delikatesse unter Okinawas einzigartigen Köstlichkeiten, die nur aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, und es ist ein Phantomfutter nur für königliche Aristokraten, die in der Ryukyu-Zeit als Hofgerichte auftraten. Durch die Gärung von geschmacklosem Tofu mit rotem Koji entsteht ein reicher Geschmack wie Seeigel, und die glatte Textur verbessert seinen Geschmack weiter. Beni Koji, das als Tofu verwendet wird, hat eine hemmende Wirkung auf die Cholesterinsynthese und weist daher auch Eigenschaften als Reformkost auf.

Andere Informationen

• NameTofu yo (Tofu)
• Bezirk Okinawa
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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